Nos Fromages
Des affinages qui définissent le caractère d’un Manchego unique
Chaque fromage de Quesería 1605 exprime une étape différente: du profil le plus jeune et beurré à une complexité persistante. À choisir selon le moment et l’accord.
1605
Nos Affinages
4 mois
Fromage Manchego artisanal 1605
Fromage demi-affiné élaboré à partir de lait cru de brebis, développant des nuances aromatiques marquées. Doux et beurré, il glisse sur le palais avec subtilité et une grande expression.
7 mois
Fromage Manchego artisanal 1605
Puissant, structuré et harmonieux. Élaboré avec du lait cru de brebis et un long affinage, il offre une bouche riche en nuances qui invite à poursuivre la dégustation.
10 mois
Fromage Manchego artisanal 1605
Fromage de grande expression, alliant puissance et intensité, avec une large palette aromatique et une texture exceptionnelle.
Herencia 1605
Nos Affinages
4 mois
Fromage Manchego Herencia 1605
Doux et délicat, avec de nombreuses nuances apportées par son affinage. Élaboré à partir de lait cru de brebis, il offre une belle expressivité en bouche qui invite à prolonger la dégustation.
7 mois
Fromage Manchego Herencia 1605
Puissant, structuré et harmonieux, avec une personnalité affirmée. Élaboré à partir de lait cru de brebis et soigneusement affiné, il offre une expression intense et équilibrée en bouche.
10 mois
Fromage Manchego Herencia 1605
Ses caractéristiques reposent sur une grande richesse aromatique et une large palette de saveurs, associées à une texture inconfondable. Il offre une bouche complexe, avec une saveur intense, douce au départ et d’une grande persistance.
Sierra la Solana
Nos Affinages
3 mois
Sierra La Solana Truffé
Combining raw sheep’s milk with black truffle, it delivers an explosion of flavors. Versatile and carefully crafted, it stands out for its intensity and expressive character on the palate.