Herencia 1605 Añejo es un queso de alta expresión, cuyas principales características son su amplitud de aromas y sabores, junto a su textura inconfundible.
Equipo de elaboración
María José González-Román
Denominación de Origen
D.O.Manchego
Nota de Cata
Ofrece un paso boca complejo, con una gran cantidad de matices. Olor limpio, elegante con notas de leche evolucionada y caramelo. Recuerdos a cuero y lana, derivados de leche cruda. Mantiene a pesar de su larga maduración una agradable sensación de mantecosidad y una granulosidad harinosa. De sabor muy intenso, suave al principio pero de alta persistencia en boca, como todos nuestros quesos. Aromas limpios animales y un regusto picante muy agradable que aparece al final, acompañado de notas de frutos secos (avellanas ligeramente tostadas) y notas de caramelo
Conservación
10 meses maduración mínima
