Sus características son la amplitud de aromas y sabores, junto a una textura inconfundible. Ofrece un paso en boca complejo, con un sabor intenso, suave al inicio y de alta persistencia.
Tipo de leche: Leche cruda de oveja
Maduración mínima: 10 meses
Denominación de Origen: ManchegoUtilizamos imágenes generadas con IA
Un queso con carácter propio, definido por un olor intenso y una textura en boca algo dura. Su perfil destaca por un sabor intenso enriquecido con notas de picante especiado, ofreciendo una experiencia de persistencia duradera en el paladar.
Ofrece un paso boca complejo, con una gran cantidad de matices. Olor limpio, elegante con notas de leche evolucionada y caramelo. Recuerdos a cuero y lana, derivados de leche cruda. Mantiene a pesar de su larga maduración una agradable sensación de mantecosidad y una granulosidad harinosa. De sabor muy intenso, suave al principio pero de alta persistencia en boca, como todos nuestros quesos. Aromas limpios animales y un regusto picante muy agradable que aparece al final, acompañado de notas de frutos secos (avellanas ligeramente tostadas) y notas de caramelo
Suave y sutil, con numerosos matices que aporta su maduración. Elaborado con leche cruda de oveja, ofrece una expresividad en paladar que invita a seguir degustando.
Rotundo, contundente y armonioso, con marcada personalidad. Elaborado con leche cruda de oveja y cuidada maduración, ofrece una expresión intensa y equilibrada en boca.
