Un queso de alta expresión elaborado con leche de oveja, que combina contundencia y potencia y presenta una gran amplitud de aromas y sabores, con una textura excepcional.
Tipo de leche: Leche cruda de oveja
Maduración mínima: 10 meses
Denominación de Origen: Manchego
Corteza: Natural 100% comestibleUtilizamos imágenes generadas con IA
Un queso con carácter propio, definido por un olor intenso y una textura en boca algo dura. Su perfil destaca por un sabor intenso enriquecido con notas de picante especiado, ofreciendo una experiencia de persistencia duradera en el paladar.
World Cheese Awards 2024 Plata
World Cheese Awards 2021 Oro
Gourmet Quesos 2019 Plata
Great Taste 2019 Oro
Corteza dura, natural y ligeramente cepillada. Al corte presenta un color marfil amarillento y cerco poco pronunciado. La pasta es firme y compacta. Presenta algunos ojos de tipo mecánico y en escasa cantidad.
Semicurado elaborado con leche cruda de oveja, desarrolla pronunciados matices aromáticos. Suave y mantecoso, se desliza por el paladar con sutileza y amplia expresión.
Rotundo, contundente y potente, a la vez armonioso. Con leche cruda de oveja y larga maduración, ofrece un paso en boca lleno de matices que invitan a seguir degustando.
