Quesería 1605 cosecha un oro, dos platas y un bronce en los World Cheese Awards 2018

Dos de las novedades que lanzará al mercado este mes Quesería 1605 han obtenido un importante reconocimiento en los World Cheese Awards 2018 que se han celebrado este fin de semana en Bergen, Noruega. El jurado compuesto por 230 expertos de 29 países ha otorgado una medalla de oro a La Casa de la Aldaba Fermentación Láctica Hierbas tradicionales y una medalla de plata a Haldudo Trufado. Por su parte, los quesos manchegos de la colección 1605 Selección continúan con su línea de reconocimientos con una medalla de plata para 1605 Selección 4 meses y una medalla de bronce para 1605 Selección 7 meses.

Estos reconocimientos cobran especial importancia ya que este año se ha batido el récord en el número de quesos participantes con 3.471 quesos de 41 países.

Las dos novedades que este mes lanzará al mercado Quesería 1605 son fruto de un afán por la innovación y la búsqueda de nuevos productos avalados por la calidad que caracteriza a esta pequeña quesería ubicada en la localidad de Herencia (Ciudad Real).

La Casa de La Aldaba Fermentación Láctica Hierbas tradicionales y Cinco Especias

La Casa de La Aldaba Fermentación Láctica Hierbas tradicionales es un queso elaborado con una mezcla de hierbas denominada Jarramarra que contiene ajo, comino, orégano, pimienta y sal. Este queso, que saldrá al mercado en un formato de 250 gramos, irá acompañado de otro queso con las mismas características, pero elaborado con polvo de cinco especias compuesto por anís estrellado, canela en rama, pimienta, semillas de hinojo y clavo. En ambos casos se trata de una forma de elaboración habitual en otros países, pero muy novedosa en Castilla La Mancha.

La otra importante novedad que presenta Quesería 1605, y que también ha sido reconocida en los World Cheese Awards 2018, es un queso elaborado con leche cruda procedente de las ovejas con las que trabaja habitualmente Quesería 1605 al que se le ha incorporado durante su elaboración Trufa negra de la Alcarria, del elaborador Trufa Zero, lo que lo convierte en el primer queso trufado 100% elaborado con producto de Castilla La Mancha. Saldrá al mercado en formato de 3 kilos, 1,5 kg y en cuñas de 250 grs.. “Con la medalla de plata obtenida en los World Cheese Awards 2018, este queso sale al mercado con un importante respaldo y reafirma la calidad que estábamos seguro de haber conseguido”, asegura Fernando Rodríguez Aldudo, Director Gerente de Quesería 1605.

Los quesos de Quesería 1605 llevan tres años consecutivos obteniendo medallas en las diferentes curaciones que elabora, lo que avala una calidad sostenida a lo largo del tiempo y que ahora se confirma también en sus nuevas apuestas.

Quesería 1605 es una de los habituales en las listas de premiados en las catas de queso dentro y fuera de nuestras fronteras. Desde la aparición en 2015 en el prestigioso “New York Magazine” como uno de los “50 mejores quesos del mundo”, ha obtenido medallas de Oro en Gourmetquesos Madrid, o en los concursos de calidad de Queso Manchego.

Quesería 1605 gana la medalla de bronce en la 9º edición del Salón Gourmet del queso

1605 Selección Especial, elaborado en Quesería 1605, ha obtenido la medalla de bronce en el campeonato Gourmet Quesos que se celebra cada año dentro del salón Gourmets. Con este galardón Quesería 1605 se convierte en la única quesería manchega que ha conseguido medalla en los últimos cuatro años consecutivos.

Este hito solo ha sido obtenido anteriormente por 3 elaboradores, lo que supone un honor para su equipo que ve como, concurso tras concurso, consigue el reconocimiento de los jueces que abalan su trayectoria profesional, basada en procesos totalmente artesanales en los que cada queso recibe una atención personalizada y donde son seleccionadas las mejores piezas para la venta.

Quesería 1605 se sitúa en la élite mundial del queso en los World Cheese Awards 2017

 

  • Es la única quesería que ha obtenido medalla de oro, tanto en curado, como en semicurado, en la categoría de quesos D. O. Manchego
  • 1605 Semicurado se ha proclamado como el mejor queso manchego de oveja en la categoría de Quesos de oveja artesanos en la que competía con referencias de todo el mundo
  • Las medallas obtenidas por Quesería 1605 la posicionan como uno de los referentes internacionales del sector.

 

Quesería 1605 se consolida en la élite mundial del queso tras las dos medallas de oro y una de plata obtenidas en los World Cheese Awards 2017 que se han celebrado este fin de semana en Londres. Ubicada en la pequeña localidad de Herencia (Ciudad Real), se trata de la única quesería que ha obtenido dos medallas de oro para las dos maduraciones (4 meses y 7 meses) presentadas a concurso dentro de la categoría D. O. Manchego. A estos reconocimientos se une la medalla de plata que ha obtenido 1605 semicurado (4 meses) en la categoría “Queso de Oveja Artesano de pequeña granja” donde competían quesos de todo el mundo, lo que le convierte en el mejor queso Manchego de oveja de los presentados en esta categoría.

Los galardones, organizados por la compañía británica Guide of Fine Food, son los más prestigiosos a nivel internacional en el sector del queso y en esta edición el jurado, formado por más de 100 de expertos de todo el mundo, ha catado más de 3.000 referencias. El concurso mantiene a lo largo de todo el proceso unas estrictas normas que garantizan y avalan el prestigio del concurso, de forma que la cata del jurado es completamente ciega, con lo que en ningún momento los jueces pueden ver ni la marca, ni la procedencia o el productor del queso que están evaluando.

REFERENTE EN EL QUESO MANCHEGO A NIVEL MUNDIAL

Las dos medallas de oro obtenidas por 1605 Selección 7 meses y 1605 Selección 4 meses se unen a la medalla de Plata que ya obtuvo 1605 Selección Especial (10 meses) el pasado mes de julio en el concurso “Guide of Fine Food” organizado por la misma compañía. Estos galardones sitúan a toda la gama de quesos elaborados por Quesería 1605  como el referente indiscutible dentro de los quesos de la D. O. Manchego a nivel internacional.

Por su parte, la medalla de plata, lograda por 1605 Selección 4 meses en la categoría de Quesos de Oveja Artesanos de pequeña granja, posiciona a Quesería 1605 como una de las mejores queserías artesanas de oveja mundiales, dado que en esta categoría sus quesos competían con algunas de los elaboradores más prestigiosos a nivel mundial desde Ossau  Iraty, hasta Pecorino o Roquefort.

Para Fernando R. Aldudo, Director Gerente de Quesería 1605 “estas medallas suponen un reconocimiento al trabajo de todo mi equipo que, día tras día, intentamos dar lo mejor de nosotros mismos, para situar a nuestra quesería como un referente indiscutible en el sector; Además, sirven para agradecer la confianza de todos aquellos que han apostado por nuestros quesos antes de estos galardones”.

Quesería 1605 es uno de los habituales en las listas de premiados en las catas de queso dentro y fuera de nuestras fronteras. Desde la aparición en 2015 en el prestigioso “New York Magazine” como uno de los “50 mejores quesos del mundo”, ha obtenido medallas de Oro en Gourmetquesos Madrid, o en los concursos de calidad de Queso Manchego.

Quesería 1605 es una pequeña quesería artesana que constituye la apuesta de Avanteselecta por potenciar y mantener la tradición del queso manchego. Se encuentra ubicada en la Finca Sierra La Solana, en pleno corazón de La Mancha, donde existe un paraje natural privilegiado y con un clima duro y extremo que favorece el crecimiento de una vegetación muy rústica que sirve de alimento a sus ovejas de raza manchega.

Medalla de Oro en el 30º Concurso de Calidad del Queso Manchego

1605 Selección Maduación 4 meses  ha obtenido la medalla de Oro en la categoría de semicurado artesano en el trigésimo Concurso de Calidad del Queso Manchego celebrado en el marco de la 58 edición de la feria nacional del campo. Al certamen se han presentado 49 queserías de Castilla La Mancha, lo que supone  la gran mayoría de queserías de la Denominación de Origen, con lo que la competencia ha sido importante.

Recogida del premio por la maestra quesera María José Gonzalez

A este premio  le sumamos el oro ya obtenido en 2016 en la categoría  de queso curado artesano con nuestro queso 1605 Selección con maduración de 7 meses.

Medalla de Oro en la categoría de semicurado artesano

Selección Especial 1605, obtiene medalla de plata en el VIII GourmetQuesos 2017

Selección Especial 1605, el añejo que elabora Quesería 1605 ubicada en pleno corazón de La Mancha, Herencia, ha sido reconocido entre los mejores quesos de España en el VIII GourmetQuesos

 

Selección Especial 1605 obtuvo medalla de plata durante la VIII edición de Gourmet Quesos en el Salón Gourmet de Madrid, donde más de 600 tipos de queso de todas las partes de España participaron en 15 categorías diferentes, de los cuales tres quesos de Castilla La Mancha fueron seleccionados entre los mejores de España. Selección Especial, DOP Manchego, obtuvo la segunda posición de entre los 72 inscritos en la categoría de Queso de Oveja Añejo.

Selección Especial 1605 se elabora en Quesería 1605, situada en la localidad de Herencia (Ciudad Real) y es una de las elaboraciones más innovadoras y especiales que se están llevando a cabo actualmente en Castilla La Mancha.

Elaborado con leche cruda de oveja 100% manchega, se trata de un queso afinado, cuya maduración se controla todo el tiempo hasta llegar al año de curación, obteniendo un queso suave, mantecoso pero de alta expresión. Selección especial es una apuesta muy arriesgada de Quesería 1605, ya que  solo pocas piezas son elegidas por expertos afinadores para alcanzar una maduración mínima de 10 meses y así, ser reconocidas como Selección Especial 1605.

Esta medalla, una vez más, respalda y confirma la línea ascendente de calidad y estabilidad que, en un producto artesano de alta gama, es casi imposible alcanzar. Gracias al gran trabajo y esfuerzo que se hace desde Quesería 1605, han pasado de ser una pequeña quesería a toda una referencia en el sector, nacional e internacional.

Este reconocimiento se une a los que ya ha obtenido Quesería 1605 tanto a nivel nacional como internacional. La prestigiosa revista estadounidense “The New York Magazine” ha seleccionado el Queso Manchego 1605 entre los 50 mejores del mundo que se pueden encontrar en el mercado estadounidense, situándose como el único queso español en esta lista. Igualmente, la cadena gourmet norteamericana “Di Bruno Bros” ha posicionado a 1605 dentro de lo que llaman “Quesos Legendarios”, alineándose con muchos ejemplos como el Parmigiano de Giorgio Cravero, el Gouda de L´Amuse o el Comté de Marcel Petite.

Quesería 1605 es una pequeña quesería artesana que constituye la apuesta de Avanteselecta por potenciar y mantener la tradición del queso manchego. Se encuentra ubicada en la Finca Sierra La Solana, en pleno corazón de La Mancha, donde existe un paraje natural privilegiado y con un clima duro y extremo que favorece el crecimiento de una vegetación muy rústica que sirve de alimento a nuestras ovejas de raza manchega.

Queso Manchego 1605, seleccionado entre los 50 mejores quesos en EEUU

Elaborado de forma artesanal con leche cruda de oveja manchega, 1605 es el único queso español en la lista publicada por la prestigiosa revista, máximo referente entre los medios de comunicación y la sociedad estadounidenses

La revista The New York Magazine acaba de publicar en su número de marzo una lista con los 50 mejores quesos que se pueden encontrar en el mercado estadounidense. Entre ellos se sitúa el Queso Manchego Artesano 1605, el único queso español que ha merecido un hueco en la selección realizada por Robin Raisfiels y Rob Patronite, los críticos gastronómicos de esta prestigiosa revista que marca tendencia en Estados Unidos. Esta mención supone un importante reconocimiento para un producto que se encuentra ya entre los mejor valorados por los Cheesemongers (maestros especialistas en queso) del país y que recientemente ha triunfado también en Inglaterra al obtener una medalla de plata en el concurso internacional World Cheese Awards.

Ubicada en la provincia de Ciudad Real, Quesería 1605 trabaja desde hace tres años  con una de las distribuidoras más exigente y exclusivas de Estado Unidos. Una firma que selecciona sólo cuatro quesos de todo el mundo (mediante análisis sensorial y visitas periódicas a las queserías para seleccionar lotes específicos) para introducirlos en los establecimientos más selectos de Norteamérica. Además de en el mercado estadounidense, Queso Manchego 1605 está presente en los principales mercados de queso del mundo, entre ellos el mercado francés.

Elaborado con leche cruda de oveja manchega de ganadería propia y a partir de cuajo natural de cordero lechal, el Queso Manchego Artesano 1605 es un queso selecto de categoría Fermier (la más valorada por el público experto y gourmet) que destaca por su elegancia en boca, su carácter afrutado y su sabor intenso y persistente. El curado, con maduración mínima de siete meses, ofrece un aroma limpio, elegante y afrutado (característico a leche de oveja evolucionada) con notas de cuero y recuerdos a frutos secos. En boca presenta una textura ligeramente crujiente junto con una agradable mantecosidad y sensación grasa, como de aceite de oliva. De sabor suave al principio (donde aparece una acidez elegante y bien conjuntada, con aromas a lana limpia y recuerdos a caramelo) deja un delicioso regusto a frutos secos y un picante sutil y delicado que se acentúa con el tiempo.

Medalla de Oro para queso Sierra La Solana en Salón Gourmet

Queso Sierra La Solana obtiene la medalla de Oro en el VI Campeonato de los mejores quesos de España

Queso Sierra La Solana ha obtenido la medalla de oro en categoría 100% oveja semicurado en el VI Campeonato de los mejores quesos de España celebrado durante el Salón Gourmet. El queso, elaborado en Quesería 1605, se ha impuesto a otros 60 participantes en su misma categoría y ha sido reconocido por unanimidad con el máximo galardón por un jurado compuesto por 14 catadores en la categoría semicurado. Se trata del único queso elaborado en La Mancha 100% oveja premiado en este concurso.

Queso Sierra La Solana se elabora en Quesería 1605, situada en la localidad de Herencia (Ciudad Real) y es una de las elaboraciones más innovadoras y especiales que se están llevando a cabo actualmente en Castilla La Mancha. Se trata de un queso de corteza enmohecida con tan solo dos meses de maduración que no se prensa durante el proceso de elaboración, con lo que se consigue un producto de consistencia muy suave y cremosa. El carácter totalmente natural de su corteza enmohecida hace que sea muy recomendable comerla, especialmente durante los 3 primeros meses, ya que intensifica el sabor y regusto del queso. Este reconocimiento se une a los que ya ha obtenido Quesería 1605 tanto a nivel nacional como internacional. La prestigiosa revista estadounidense “The New York Magazine” ha seleccionado el Queso Manchego 1605 entre los 50 mejores del mundo que se pueden encontrar en el mercado estadounidense, situándose como el único queso español en esta lista. Igualmente han obtenido reconocimientos en los World Cheese Awards, prestigiosos premios del sector.

Quesería 1605 es una pequeña quesería artesana que constituye la apuesta de Avanteselecta por potenciar y mantener la tradición del queso manchego. Se encuentra ubicada en la Finca Sierra La Solana, en pleno corazón de La Mancha, donde existe un paraje natural privilegiado y con un clima duro y extremo que favorece el crecimiento de una vegetación muy rústica que sirve de alimento a nuestras ovejas de raza manchega.

Avanteselecta cuenta con un total de 9 bodegas en las principales Denominaciones de origen españolas en una apuesta por potenciar los productos agroalimentarios con un enfoque de absoluto respeto a la materia prima autóctona de calidad.