Semicurado elaborado con leche cruda de oveja, desarrolla pronunciados matices aromáticos. Suave y mantecoso, se desliza por el paladar con sutileza y amplia expresión.
Tipo de leche: Leche cruda de oveja
Maduración mínima: 4 meses
Denominación de Origen: Manchego
Corteza: Natural 100% comestibleUtilizamos imágenes generadas con IA
Este queso se presenta con un perfil equilibrado y accesible. Se caracteriza por un olor medio y una textura en boca semidura, ideal para disfrutar en cualquier momento. En el paladar ofrece un sabor suave con un picante nulo, dejando una persistencia media que invita a seguir degustando.
World Cheese Awards 2024 Oro
Mondial du Fromage 2023 Bronce
World Cheese Awards 2023 Bronce
World Cheese Awards 2021 Plata
Olor animal limpio. Notas lácticas que recuerdan a yogur suave y un carácter afrutado con recuerdos sutiles de frutos secos. En boca posee una textura semidura, buena mantecosidad y solubilidad y una friabilidad de tipo medio. Agradable sensación grasa-aceitosa durante la masticación y granulosidad de tipo harinoso. El sabor, al principio, presenta una acidez suave entremezclada con notas dulces de cereal. Aromas animales muy bien integrados en su conjunto y un regusto agradable a frutos secos crudos (almendra) con alta persistencia en boca.
Un queso de alta expresión elaborado con leche de oveja, que combina contundencia y potencia y presenta una gran amplitud de aromas y sabores, con una textura excepcional.
Rotundo, contundente y potente, a la vez armonioso. Con leche cruda de oveja y larga maduración, ofrece un paso en boca lleno de matices que invitan a seguir degustando.
