Suave y sutil, con numerosos matices que aporta su maduración. Elaborado con leche cruda de oveja, ofrece una expresividad en paladar que invita a seguir degustando.
Tipo de leche: Leche cruda de oveja
Maduración mínima: 4 meses
Denominación de Origen: ManchegoUtilizamos imágenes generadas con IA
Este queso se presenta con un perfil equilibrado y accesible. Se caracteriza por un olor medio y una textura en boca semidura, ideal para disfrutar en cualquier momento. En el paladar ofrece un sabor suave con un picante nulo, dejando una persistencia media que invita a seguir degustando.
Olor limpio. Notas lácticas que recuerdan a yogur suave y un carácter afrutado con recuerdos sutiles de frutos secos. En boca posee una textura semidura, buena mantecosidad y solubilidad y una friabilidad de tipo medio. Agradable sensación grasa-aceitosa durante la masticación y granulosidad de tipo harinoso. El sabor, al principio, presenta una acidez suave entremezclada con notas dulces de cereal. Aromas animales muy bien integrados en su conjunto y un regusto agradable a frutos secos crudos (almendra) con alta persistencia en boca.
Sus características son la amplitud de aromas y sabores, junto a una textura inconfundible. Ofrece un paso en boca complejo, con un sabor intenso, suave al inicio y de alta persistencia.
Rotundo, contundente y armonioso, con marcada personalidad. Elaborado con leche cruda de oveja y cuidada maduración, ofrece una expresión intensa y equilibrada en boca.
