Rotundo, contundente y potente, a la vez armonioso. Con leche cruda de oveja y larga maduración, ofrece un paso en boca lleno de matices que invitan a seguir degustando.
Tipo de leche: Leche cruda de oveja
Maduración mínima: 7 meses
Denominación de Origen: Manchego
Corteza: Natural 100% comestibleUtilizamos imágenes generadas con IA
Este Curado se presenta con un olor medio intenso que anticipa su carácter. En boca, sorprende con una textura semidura, equilibrada y agradable. Su perfil destaca por un sabor algo intenso, acompañado de un matiz de picante elegante que no invade. La experiencia finaliza con una persistencia notable, dejando un recuerdo persistente en el paladar.
World Cheese Awards 2024 bronce
Concours Mondial Fromage 2023 Plata
1605, maduración 7 meses ofrece un paso boca lleno de matices que invitan a seguir degustando. Olor limpio, elegante y afrutado. Recuerdos a cuero y lana. Se distingue una agradable sensación grasa (de aceite de oliva) y una granulosidad ligeramente harinosa. De sabor intenso, suave al principio pero de alta persistencia en boca. Se aprecia una elegante acidez combinada con aromas limpios animales y un regusto picante muy agradable que aparece al final, acompañado de notas de frutos secos (avellanas ligeramente tostadas).
Un queso de alta expresión elaborado con leche de oveja, que combina contundencia y potencia y presenta una gran amplitud de aromas y sabores, con una textura excepcional.
Semicurado elaborado con leche cruda de oveja, desarrolla pronunciados matices aromáticos. Suave y mantecoso, se desliza por el paladar con sutileza y amplia expresión.
