La Casa de La Aldaba

Tipo de Leche

Leche cruda de oveja

Maduración Mínima

2 meses

D.O.

Manchego

Corteza

Natural

La Casa de La Aldaba es un compendio de las dos pasiones de nuestro grupo: el queso y el vino. Se trata de un queso de temporada, fruto de un esmerado cuidado desde la obtención de la cuajada hasta el producto final. La elaboración combina el cuidado por la obtención de un queso sutil, fundente, pero elegante a la vez, con el cuerpo y carácter de los vinos de Jerez.

Ficha técnica Foto

Equipo de elaboración

María José González-Román, Fernando Rodríguez Aldudo

Denominación de Origen

D. O. Manchego

Nota de Cata

En boca se produce una fiesta de sabores, ya que no pierde la identidad del queso de oveja, pero se manifiesta perfectamente los sabores de uno de nuestros vinos históricos.
Su pequeño formato hace de "La Casa de La Aldaba" un queso perfecto para aperitivo, o para compartir en un postre junto a una copa de vino oloroso.